Dans ce livre de cuisine, nous avons rassemblé 50 salades variées. Les grands classiques, comme la salade Waldorf ou Caesar, mais aussi des variantes contemporaines de ces classiques, et de nouvelles associations avec du quinoa, de l’orge et d’autres céréales. Nous en profitons pour faire un petit tour du monde, de la caponata ou panzanella italiennes à la salade grecque, en passant par la salade de couscous marocaine et la salade de nouilles asiatique.